Отправлено: 08.02.10 13:02. Заголовок: КУХНЯ (блюда постные и скоромные) (продолжение)

Предлагаю поделиться опытом приготовления блюд.
На первый взгляд может показаться, что тема и не интересна, однако меня очень интересуют многие вопросы касательно допустимых в пищу продуктов питания, потом и способы приготовления (рецепты) может есть какие-нибудь стариные (скажем куличи, пасхи, блины и т.д.).
Почему мне это интересно - люблю готовить.... печь, жду не дождусь Пасху Христову, чтобы куличи спечь.

ВОТ. А сейчас есть ли у кого интересные предложения по поводу приготовления блинчиков, блинов и начинок.

 Отправлено: 22.11.10 21:59. Заголовок: Рецепт постных пирогов

Рецепт постных пирогов.
Тесто:
8 ст. муки + 6 стол. ложек
3 ст. воды
1 ст. подсолнечного масла
10 гр. дрожжей
4 ч.л. сахара

Смешать воду, сахар, дрожжи и 6 ложек муки. оставить минут на 20. Добавить остальное.

Пироги можно лепить любые, маленькие или большие открытые на весь противень.

Начинка любая, особенно подхоит к несладким начинкам.
Например с картошкой и/или грибами.

Пожарить лук и грибы, посолить, поперчить, размешать с толченой вареной картошкой. Я делала с вешенками, очень вкусно. Можно и без грибов, тогда побольше лука.

Можно с сырой картофельной стружкой.

сладкие начинки, например порезать яблоки и размешать с вареньем, можно с курагой.

Меня этот рецепт не раз выручал в посты, очень просто даже для тех, кто не часто печет

 Отправлено: 23.11.10 06:44. Заголовок: Саша пишет: рецепт ..

Саша пишет:

цитата:

рецепт приготовления такого хлеба останется у них в секрете

Как раз никониянский поп и проболталси!
Саша, ты зачем свою фоту убрала?

 Отправлено: 23.11.10 07:27. Заголовок: Чувствуется приближе..

Чувствуется приближение поста....
сразу - постные пироги...

 Отправлено: 20.03.12 21:35. Заголовок: Грибы шампиньоны, на..

Грибы шампиньоны, наверное, везде продаются. Так вот. Помыть, посолить, обвалять в любой приправе (лучше в "шашлычной" ), положить на сковороду хвостиками вверх, головами вниз - и в духовку, до зарумянивания. Они пускают сок, он и смазывает сковороду.
Лида сегодня делала - не хуже мяса!

 Отправлено: 21.03.12 08:31. Заголовок: А мы отварили в мунд..

А мы отварили в мундире мелкий картофель, чуть крупнее яица, по вкусу тоже похоже А еще если отрезать тоненько кусочек хлеба полить его сверху вареньем, дать пропитаться, то вкус как у пироженного

 Отправлено: 21.03.12 14:48. Заголовок: Jora, а у вас, что, ..

Jora, а у вас, что, грибы настоящие не растут? Шампиньоны - разве грибы?

 Отправлено: 21.03.12 19:36. Заголовок: Сергiй пишет: Шампи..

Сергiй пишет:

цитата:

Шампиньоны - разве грибы?

Вспомни le francais.

Грибы у нас почти не растут. Рыба - плавает.

 Отправлено: 21.03.12 20:02. Заголовок: А чего вспоминать-то..

А чего вспоминать-то? Название вкуса не прибавит.

Jora пишет:

цитата:

Грибы у нас почти не растут.

Оно и видно.

 Отправлено: 21.03.12 20:20. Заголовок: Сергiй пишет: Оно и..

Сергiй пишет:

цитата:

Оно и видно.

Мы и не скрываем, что простые люди

 Отправлено: 21.03.12 23:13. Заголовок: Jora пишет: Мы и не..

Jora пишет:

цитата:

Мы и не скрываем, что простые люди

Дело не в простоте. Грибники - народ особый. Кто вырос в лесу или хотя бы в лесной зоне, меня поймет. Я, конечно ем шампиньоны (чаще - сырыми), но настоящими грибами их считать не могу.

 Отправлено: 22.03.12 11:51. Заголовок: Сергiй пишет: Я, ко..

Сергiй пишет:

цитата:

Я, конечно ем шампиньоны (чаще - сырыми), но настоящими грибами их считать не могу.

Шампиньоны, выращенные на грядке и высросшие в лесу, — это две большие разницы. Вторые я ставлю выше сыроежек, но ниже лисичек

 Отправлено: 04.04.12 12:06. Заголовок: Закваска

О том, как сделать закваску, и много рецептов хлеба:
http://crucide.livejournal.com/64673.html
http://crucide.livejournal.com/52936.html#cutid4

 Отправлено: 06.04.12 09:53. Заголовок: Спаси Христос за пол..

Спаси Христос за полезные ссылки.

 Отправлено: 24.07.12 16:33. Заголовок: Тоже рецепт, готовлю..

Тоже рецепт, готовлю постоянно, когда помидоры есть. Ну и кстати постный. Картошки 2 кг. Лук 1 средний или большой. Чеснок 1 большой. Рис вообще 1/4 стакана но лучше 1/2 Два больших помидора (можно 3), Постное масло 1/4 стакана (но лучше 1/2) Перец красный по вкусу (покрепче можно но не у всех желудок переносит) соль само собой. Воды вообще стакан, но если риса больше то больше и воды.

Всё перемешать. Готовить на медленном огне часто перемешивая.

 Отправлено: 24.07.12 16:42. Заголовок: Кстати про грибы. Бо..

Кстати про грибы. Большой любитель собирать. Помню багажник набрали в жигулях, да ещё по ведру и по два в коленях было. Вот это урожай! Потом только мыть не особо, но с радостью.

 Отправлено: 05.08.12 13:52. Заголовок: Интересно просто. По..

Интересно просто. Почему нельзя есть мясо в пост? Например кусочек в день и более ничего. На это есть причины? Мясоедение и винопитие возникло после потопа вроде как, почему далее всё было ограничено? Диета или спасение души?

 Отправлено: 05.08.12 15:53. Заголовок: Brick пишет: Интере..

Brick пишет:

цитата:

Интересно просто. Почему нельзя есть мясо в пост? Например кусочек в день и более ничего. На это есть причины? Мясоедение и винопитие возникло после потопа вроде как, почему далее всё было ограничено? Диета или спасение души?

Ограничение на пищу носит дисциплинарный характер, поэтому, важно не то, в чем нас ограничивает церковный устав, а неукоснительное подчинение себя этому уставу, именно через такой послушание в простоте сердца и без всякого исследования, человек и достигает смирения, твердости веры, духа. Раз Церковь решила, что мясо в пост вкушать совершенно нельзя, значит чтобы пост принес пользу мы должны подчинить себя воле Церкви. Впрочем, по мнению и святых отцов, и светских медиков, мясо, будучи тяжелой, калорийной пищей, более всего разжигает в человеке плотские страсти, соответственно воздержание от мяса помогает с этими страстями бороться.

 Отправлено: 06.08.12 15:57. Заголовок: :sm36: Согласен! Э..

Согласен! Это золотые слова! Никогда ничего подобного не слышал.

 Отправлено: 26.06.13 16:11. Заголовок: Рецепт блюда Зейтин..

Рецепт блюда " Зейтинылы бамия " ( дамские пальчики в оливковом масле )

Ингредиенты:
1 кг. бамии
2 большие луковицы
5 больших помидора
1/3 ст. оливкового масла
2 лимона (сок)
3 зубчика чеснока
2 кусочка сахара
Соль по вкусу
Вода

Способ приготовления:
Бамию хорошо промыть, острым ножом обрезать шляпки. Переложить в глубокую чашку и залить холодной водой разведённой лимонным соком.
Лук почистить и нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Помидоры очистить от кожурки, измельчить и добавить к луку, хорошо перемешать.
Бамию откинуть на сито, дать хорошо стечь воде и смешать с поджаркой.
Воды налить выше на 2 пальца (как на соус), добавить 2 кусочка сахара (придаёт особый вкус), сок половинки лимона и соль.
Довести до кипения и готовить на медленном огне 20-25 минут.
Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Запивать только "Коммандарией"

Надеюсь бывшие советские люди непременно захотят отведать бамии, ведь ее название звучит так ностальгически романтично.

Противопоказание : бамия вредна особам с неуравновешенной психикой, искренним и наивным бедолагам, которые в силу названных качеств когда-то обманулись. Как говорил один известный муж Ренаты Блуме: " от бамии до " Белла чао " один шаг ".

 Отправлено: 05.07.13 08:49. Заголовок: Вот тут некоторые пр..

Вот тут некоторые про бамию и сюзикакию пишут, а я бамию не очень как-то, против сюзикакии ничего не имею, хоть и не пробовал Кумандарию.
Есть русские блюда хорошие, вот к примеру тельное. Рецепта писать не буду, потому как в интернете полно разных, скажу только, что бывает из рубленной (можно в мясоробке) рыбы, из филе, с начинкой из лука и грибов и много чего еще. Хозяйки дерзайте! Надо поддерживать русскую кухню, тем паче она самая здоровая.

 Отправлено: 05.07.13 14:22. Заголовок: Бамия, сюзи (что?). ..

Бамия, сюзи (что?). Ну и вкусы у людей. Я даже слов таких не знаю.
Валентиныч пишет:

цитата:

Надо поддерживать русскую кухню, тем паче она самая здоровая.

 Отправлено: 05.07.13 15:55. Заголовок: Сергiй пишет: Я даж..

Сергiй пишет:

цитата:

Я даже слов таких не знаю

а я напомню

Скрытый текст

и таки да! сквозь туманы и сквозь года до океана мчат поезда ( и самолеты ). А бамия это давно уже русский продукт, ее в Краснодарском крае выращивают, так что на Кипр не обязательно "мчать".

Валентиныч пишет:

цитата:

Надо поддерживать русскую кухню

Надо, и не только кухню, а то некому будет этой кухней пользоваться, я ж говорю Этнарх нужен, который бы за пределы Родины без особой нужды не "мчал" и средства на проезд не просаживал, а использовал бы их для помощи и укрепления своего народа.

 Отправлено: 05.07.13 16:19. Заголовок: Сколько ненужного па..

Сколько ненужного пафоса!

 Отправлено: 05.07.13 16:30. Заголовок: Пафоса? Ну - ну, а В..

Пафоса? Ну - ну, а Вы приезжайте, сир, в нашу епархиальную столицу пока ее еще не захватили окружающие варвары, мы там о пафосе и поговорим, а так же о ненужном Олимпе, Троодосе, Ларнаке и Фамагусте.

 Отправлено: 05.07.13 17:55. Заголовок: Как особо приближенн..

Как особо приближенный к Этнарху вышли за мной машину, а еще лучше самолет.

 Отправлено: 05.07.13 17:56. Заголовок: сирин пишет: о нену..

сирин пишет:

цитата:

о ненужном

Именно!

 Отправлено: 05.07.13 18:10. Заголовок: Сергiй пишет: вышли..

Сергiй пишет:

цитата:

вышли за мной машину, а еще лучше самолет

это не эстетично, экологически чистые единороги или грифоны тебе не подойдут?

 Отправлено: 06.07.13 01:57. Заголовок: Я после сегодняшней ..

Я после сегодняшней очередной уморительной прогулки только на велосипеде. Даже по крутому подъему в гору поднимался. И занесло же меня.

 Отправлено: 08.07.13 01:03. Заголовок: Прошу заметить, что ..

Прошу заметить, что через венец БАМа Ванинский порт экономнее совершать прогулки в Тихий океан, на Соломоновы о-ва например... а бамию впервые Антон Палыч Чехов в Мелихове выращивал, который так любил Сахалин (Сахалинский остров )

Скрытый текст

 Отправлено: 08.07.13 01:56. Заголовок: сирин пишет: в Мели..

сирин пишет:

цитата:

в Мелихово выращивал

Ага. В Мелихово - куда, в Мелихове - где.

 Отправлено: 08.07.13 02:15. Заголовок: Куда, где, вопросы у..

Куда, где, твои вопросы уже устарели ( я ж говорил, что доступен критике ), это на тебя Рябцев повлиял, тяганувший Михайло, Дедушко ... там и Валентинычу досталось

 Отправлено: 08.07.13 05:59. Заголовок: Правильно он про зва..

Правильно он про звательный падеж написал, нечего дурачиться. Меня всегда эти владыко, отче раздражали, если они в именительном падеже произносятся. Княже, сыне, дщи, владыко - звательный падеж.
Алексей Юрьевич на меня никак не мог повлиять, когда я уехал, он еще был молодым человеком, а люди, на которых я еще в то время обращал внимание, были лет на 10 постарше меня, то есть не моложе рожденных в 1953 году.
В какой-то период жизни мне пришлось перестраиваться, чтобы воспринимать не только ровесников, но и тех, кто из младших подрасти успел.
сирин пишет:

цитата:

Куда, где, твои вопросы уже устарели

Я давно это понял. И язык мой устарел, и сам я - старая грымза.

 Отправлено: 08.07.13 07:03. Заголовок: уже мной исправлено,..

уже мной исправлено, вот что я имел в виду под " устаревшими вопросами " ( надеюсь Валентиныч над оборотом " имел в виду " любезно промолчит ), а что до А.Ю. ... то точнее сказать не повлиял, а освежил память ( какие вы все старики придирчивые к словам терзаете бедных полукровок )

 Отправлено: 08.07.13 07:21. Заголовок: Сергiй пишет: сыне ..

Сергiй пишет:

цитата:

сыне

сынку, так говорил Тарас Бульба

 Отправлено: 08.07.13 07:44. Заголовок: сирин пишет: там и ..

сирин пишет:

цитата:

там и Валентинычу досталось

Ввиду критики Рябцева уже боюсь писать.

 Отправлено: 08.07.13 08:27. Заголовок: :sm226: ..

 Отправлено: 08.07.13 08:43. Заголовок: Алексей Юрьевич, как..

Алексей Юрьевич, как истый математик любит точное определение форм, пирамидоиды, тетроиды, литроиды, трапеции бедра, могучие кучки, но вот перед котами пасует, потому как говорил кажется Бодлер ( или Готье), кот ( тем более кошка) всегда грациозны, что сухим математикам не постичь.

 Отправлено: 08.07.13 08:51. Заголовок: сирин пишет: перед..

сирин пишет:

цитата:

перед котами пасует

Что Вы имеете в виду?

 Отправлено: 08.07.13 09:09. Заголовок: Фантазии Шлензингер..

Фантазии Шредингера и суперпозицию состояний click here

 Отправлено: 08.07.13 09:24. Заголовок: сирин пишет: Фантаз..

сирин пишет:

цитата:

Фантазии Шлензингера

Вы меня подавили эрудицией. Имеете в виду Фанкони Шлезингера?