Форум Русской Древлеправославной Церкви

Приготовить суши в домашних условийах не сложно.Хочу дать упрощенный рецепт.Для приготовления надо:круглый рис,листья нори(но если листьев нори нет ,ничего страшного-можно суши приготовит в виде колобков с начинкой внутри или снаружи,как правило сверху),яблочный уксус,соль,сахар.Для начинки:рыба(какая есть под рукой,но в строгие дни поста готовлю с растительной начинкой),болгарский перец,авокадо,огурцы солёные или свежие.Начинку я обычно делайу из того,что есть под рукой.Фантазируйте!Беру 250 грамм риса,промываю и замачиваю на 20 минут в воде.Воду слить,дать стечь воде и немного рис обсушить.Залить рис водой 1 к 1.Когда рис закипит,поставить на слабый огонь и варит до готовности.Взять 3 столовых ложек яблочного уксуса,добавить туда 2 столовых ложки сахара и 1,5 ложек соли(хорошо если есть морская).Все мешать до растворения(я обычно еще нагревайу на огне,чтобы было горячее).этот маринад влить в готовый горячий рис.Рис остудить.Листья нори выложить на бамбуковую салфетку глянцебой стороной вниз.Выложить тонким слоем рис.Все компоненты начинки порезать тонкой соломкой. Смоченными водой пальцами распределите рис по поверхности листа нори. При этом наполнители положите на нижнюю треть листа.

С помощью бамбуковой салфетки начните сворачивать лист нори снизу вверх. При этом придерживайте содержимое с боков пальцами. Плотно сжимая наполнитель, медленно завершите скручивание рулета. Следите за тем, чтобы край салфетки при этом не завернулся внутрь приготовляемого блюда.

Удалите плетеную бамбуковую салфетку и разделите рулет суши пополам очень острым ножом.

Каждую из половинок рулета разделите на три одинаковых по размеру куска.Свертывание кулечков темаки:
1. Ножницами разрежьте пополам лист нори, возьмите половинку в левую руку. В нижний угол половинки листа нори наискосок положите горсточку риса.

2. Слегка разомните порцию риса и добавьте приготовленные заранее компоненты.

3. Заверните и слегка прижмите правый нижний уголок листа нори. Наполнитель при этом придерживайте пальцами.

4. Сверните лист нори в форме кулька. Концы листа склейте одним или двумя раздавленными зернышками риса.Если под рукой нет листьев нори,то делаем из риса колобки ,наполняя их на манер пирожков начинкой.Или кусочки начинки укладываем сверху рисовых колобков.Ниже я даю фотки процесса приготовления.Если будут вопросы(а они наверняка будут-буду рад ответить).