Форум Русской Древлеправославной Церкви

Бывает так, что некоторым людям очень сложно в пост подобрать блюда. При диете для восстановления ЖКТ. Так как выбор совсем ограничен.

Постные блюда при Диете № 1 Б.

Исключаются такие продукты, как горох, фасоль, кукурузные крупы, перловая, каши. Капуста белокачаная, огурцы, репа, лук, чеснок, щавель, шпинат, редис, редька, баклажаны, грибы, квашения, соления, маринады, овощные консервы, кислые, недостаточно спелые и богатые клетчаткой фрукты и овощи, острые закуски, соусы, томатный соус, хрен, горчица, перец, пряности, майонез…
Цель диеты: Уменьшить воспаление, улучшить заживление ран, нормализовать секреторную и двигательную функцию ЖКТ.
Рекомендуется:
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта вчерашней выпечки или подсушенный, сухой бисквит, несдобное печенье.
Суп – пюре из протертых овощей, круп, вермишели, заранее вываренных круп (мяса, рыбы).
Рецепт.
Рыбный суп-пюре.
Рыбу (филе) положить в кипящую подсоленную воду, отварить, вынуть. Затем добавить нарезанные лук и картофель. Через 5-7 минут морковь. Когда овощи будут мягкими, положить в бульон размятую вилкой рыбу. Дать закипеть. Можно пюрировать блендером.

Каши, сваренные на воде (манная, овсяная, гречневая). Отварные макаронные изделия. Картофель, цветная капуста, морковь, свекла, сваренные и протертые (пюре, суфле), ранние тыква и кабачки. Фрукты и ягоды сладкие (кислые и недостаточно спелые исключаются) в протертом, вареном или печеном виде.
Например, пробуя рецепт крема Прасковьи и Катерины, вместо сока с мякотью, я использовала компот, на котором сварила манку. А также вместо консервированных фруктов можно использовать джем или варенье. В торт добавила мак.

Использую овощи, замороженные на зиму – кабачки с морковкой и луком – рагу. Тыква на воде с манкой или рисом. Тушу свеклу с луком, все под закрытой крышкой.

Пюре овощное.
Примерные пропорции:
Картофель 100 г, морковь 50 г, капуста 20-30 г, тыква 20 г, масло оливковое 0,5 ч.л.
Овощи мелко нарезать. Налить водички, чтобы покрывать все овощи и варить, пока не станут мягче. Охладить. Взбить блендером. Добавить оливковое масло.

Также можно сделать картофельно – капустную запеканку в духовке.

Еще покупаю в аптеке клетчатку. В ее состав могут входить травы. Эту клетчатку можно добавлять в тесто, в суп.